Un assemblage maison qui métisse parfaitement les notes douces en noisettes du café Santos Brésilien, que l’on retrouve également dans notre gamme pure origine et les notes douces de baies renforcées par l’acidité malique du Guatemala. En résulte un café au corps médian et une belle longueur en bouche qui plaira au plus grand nombre.
Grâce aux sols volcaniques du plateau du Suchitepequez situé à l’ouestdu pays à la frontière Mexicaine, le Guatemala est une terre fertile et propice à la culture d’excellentes variétés d’arabicas. Le café sélectionné dans ce panachage est un café classé SHB (« Strictly Hard Bean » – Fèves très dures en français) correspondant à la plus haute altitude possible de culture (> à 1450m) . Elle agit comme un révélateur d’arômes grâce aux importantes variations de température entre le jour et la nuit, plus l’altitude est élevée, meilleure sera la densité et la qualité du café.
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